Măng tây là một loại rau xanh thuộc họ Cỏ, có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á. Măng tây có hình dạng giống như những cây tre nhỏ, màu xanh hoặc trắng, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon. Măng tây không chỉ là một loại rau giàu dinh dưỡng, mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Trong bài viết này, cùng Totori tìm hiểu về măng tây là gì, công dụng măng tây, cách chế biến măng tây.
Công dụng măng tây
Măng tây là một loại rau có nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Dưới đây là một số công dụng của măng tây mà bạn nên biết:
- Giàu vitamin và khoáng chất: Măng tây chứa nhiều vitamin như vitamin A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9 và khoáng chất như canxi, magie, sắt, kẽm, đồng, mangan. Những vitamin và khoáng chất này giúp cơ thể chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể.
- Giảm cân: Măng tây có hàm lượng calo thấp, chỉ khoảng 20 calo cho mỗi 100 gram. Măng tây cũng có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, làm giảm cảm giác đói và ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Do đó, măng tây là một loại rau lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Tăng cường thị lực: Măng tây có chứa nhiều beta-carotene, một chất chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Vitamin A là một chất quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh như khô mắt, viêm kết mạc, cận thị, loạn thị. Ngoài ra, măng tây cũng có chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh về võng mạc như thoái hóa điểm vàng.
- Phòng ngừa ung thư: Măng tây có chứa nhiều chất chống oxy hóa như glutathione, quercetin, rutin, kaempferol và anthocyanin. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ruột, dạ dày và bàng quang. Măng tây cũng có chứa nhiều folate, một loại vitamin B giúp ngăn ngừa các biến đổi gen gây ung thư.
- Làm đẹp da: Măng tây có chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp sản sinh collagen, một loại protein giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da. Vitamin C cũng giúp làm sáng da, làm mờ các vết thâm nám và ngăn ngừa lão hóa da. Ngoài ra, măng tây cũng có chứa nhiều vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường như ánh nắng mặt trời, ô nhiễm không khí và bụi bẩn.
Cách chế biến măng tây
Măng tây là một loại rau có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số cách chế biến măng tây đơn giản và dễ làm:
- Măng tây luộc: Đây là cách chế biến măng tây đơn giản nhất, chỉ cần luộc măng tây trong nước sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh để giữ được màu xanh và dinh dưỡng của măng tây. Bạn có thể ăn luôn hoặc dùng kèm với các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt bơ tỏi hay sốt phô mai.
- Măng tây chiên: Đây là cách chế biến măng tây thơm ngon và giòn rụm. Bạn chỉ cần cắt đầu và đuôi của măng tây, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, trộn đều với bột chiên xù, trứng và gia vị theo khẩu vị. Cho dầu vào chảo và đợi cho dầu nóng. Cho từng cây măng tây vào chiên cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- Măng tây xào: Đây là cách chế biến măng tây nhanh gọn và dễ dàng. Bạn chỉ cần cắt đầu và đuôi của măng tây, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, xào măng tây với tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, nước mắm, đường, tiêu và nước cốt chanh theo khẩu vị. Xào cho đến khi măng tây chín mềm và có màu xanh sáng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
- Măng tây nấu canh: Đây là cách chế biến măng tây thanh mát và bổ dưỡng. Bạn chỉ cần cắt đầu và đuôi của măng tây, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho măng tây vào nồi nước sôi cùng với thịt gà hoặc thịt heo đã sơ chế, hành khô, gừng, muối và hạt nêm theo khẩu vị. Nấu cho đến khi thịt chín và măng tây mềm. Bạn có thể thêm rau ngò hoặc rau răm vào canh để tăng hương vị.
Totori hy vọng bài viết của tôi đã giúp bạn hiểu hơn về măng tây là gì, công dụng măng tây, cách chế biến măng tây và giá măng tây hiện nay. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của tôi. Chúc bạn có một ngày vui vẻ!