Thịt dê là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến ngon. Tuy nhiên, thịt dê cũng có một nhược điểm là mùi hôi khó chịu, khiến nhiều người ngại ăn hoặc không thể thưởng thức được hương vị ngon của thịt dê. Vậy làm thế nào để khử mùi cho thịt dê hiệu quả? Trong bài viết này, TOTORI sẽ giới thiệu cho bạn những bí quyết khử mùi cho thịt dê đơn giản và hiệu quả, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp.
Nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt dê
Trước khi tìm hiểu cách khử mùi cho thịt dê, bạn cần biết nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt dê. Theo các chuyên gia, mùi hôi của thịt dê chủ yếu xuất phát từ hai nguồn:
- Tuyến mồ hôi: Đây là tuyến nằm trên đầu, phía sau sừng của con dê. Đây là tuyến phát ra mùi quyến rũ bạn tình và khiêu chiến đối thủ của loài dê. Mùi hôi này rất khó chịu và lan tỏa ra toàn bộ cơ thể con dê.
- Mỡ và da: Đây là hai phần có chứa nhiều axit béo không no, gây ra mùi hôi khi tiếp xúc với không khí hoặc khi nấu nóng. Mỡ và da cũng là hai phần giữ lại nhiều cát và bụi bẩn trên cơ thể con dê.
Ngoài ra, tuổi tác, giới tính và cách nuôi con dê cũng ảnh hưởng đến mùi hôi của thịt dê. Thông thường, con dê già, con dê đực và con dê nuôi nhốt chuồng sẽ có mùi hôi nhiều hơn con dê tơ, con dê cái và con dê chăn thả tự nhiên.
Cách khử mùi cho thịt dê bằng rượu
Rượu là một loại gia vị không chỉ có tác dụng làm thơm và ngon cho các món ăn, mà còn có khả năng khử mùi hôi rất hiệu quả. Rượu có tính khử trùng cao, có thể tiêu diệt các vi khuẩn gây mùi hôi trên thịt dê. Bạn có thể sử dụng rượu để khử mùi cho các loại thịt dê như thịt dê cắt miếng, thịt dê xay, thịt dê băm… Cách làm như sau:
- Rửa sạch thịt dê với nước lạnh.
- Cho rượu vào một cái bát hoặc chén, lấy một miếng vải hoặc bông gòn thấm rượu và lau lên bề mặt của thịt dê.
- Để thịt dê ngâm trong rượu khoảng 15 phút.
- Rửa lại thịt dê với nước lạnh và để ráo nước.
- Chế biến thịt dê theo cách bạn muốn.
Cách khử mùi cho thịt dê bằng các gia vị thông thường
Các gia vị thông thường như hành, tỏi, tiêu, mè, các loại lá thơm… không chỉ có tác dụng làm gia vị cho các món ăn, mà còn có khả năng khử mùi hôi rất tốt. Các gia vị này có chứa các chất kháng khuẩn và kháng viêm, có thể loại bỏ các chất gây mùi hôi trên thịt dê. Bạn có thể sử dụng các gia vị này để khử mùi cho các loại thịt dê như thịt dê cắt miếng, thịt dê xay, thịt dê băm… Cách làm như sau:
- Rửa sạch thịt dê với nước lạnh.
- Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn các loại gia vị bạn muốn sử dụng, ví dụ: hành, tỏi, tiêu, mè, lá chanh, lá ổi…
- Cho gia vị vào một cái bát hoặc chén, trộn đều với một ít muối và đường.
- Cho thịt dê vào bát hoặc chén có gia vị, xoa đều để gia vị thấm vào bên trong.
- Để thịt dê ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Rửa lại thịt dê với nước lạnh và để ráo nước.
- Chế biến thịt dê theo cách bạn muốn.
Cách khử mùi cho thịt dê bằng nước chè đặc
Nước chè đặc là một loại nước có màu nâu đậm, được chiết xuất từ lá chè. Nước chè đặc có tính axit nhẹ, có thể loại bỏ các chất gây mùi hôi trên bề mặt và bên trong của thịt dê. Bạn có thể sử dụng nước chè đặc để khử mùi cho các loại thịt dê như thịt dê cắt miếng, thịt dê xay, thịt dê băm… Cách làm như sau:
- Rửa sạch thịt dê với nước lạnh.
- Cho nước vào một cái ấm hoặc nồi, đun sôi.
- Cho một ít lá chè vào ấm hoặc nồi, để ngâm trong khoảng 15 phút để tạo ra nước chè đặc.
- Đổ nước chè đặc lên thịt dê, xoa đều để nước chè thấm vào bên trong.
- Để thịt dê ngâm trong nước chè đặc khoảng 15 phút.
- Rửa lại thịt dê với nước lạnh và để ráo nước.
- Chế biến thịt dê theo cách bạn muốn.
TOTORI hy vọng bài viết của tôi đã giúp bạn hiểu hơn về cách khử mùi cho thịt dê. Chúc bạn có một ngày vui vẻ!